乳酸oba菌（乳酸菌を意味するラテン語起源の科学用語）は、体内に大量に存在する細菌です。 乳酸菌は、特定の植物および植物ベースの食品の腸粘膜、頬粘膜、および膣粘膜に見られます。 この物質は、特に発酵製品と廃水に含まれています。 乳酸oba菌は病気の原因ではありません。
用途
ラクトバチルスは食料生産で広く使用されています。 彼らは、ヨーグルト（lactobacillus delbrueckii subsp blugaricusとStreptococcus thermophilusを含む）、チーズ、ワイン、ザワークラウト、ピクルス、さらには酵母パンなどの発酵製品の組成に参加しています。 発酵乳も乳酸菌が非常に豊富です。治療の観点から、乳酸菌は腸内細菌叢のバランスを取るために使用されます。 それらはより頻繁にプロバイオティクスと呼ばれ（これらは栄養補助食品です）、特に乳酸菌アシドフィルス、アミロボルス、カゼイ、クリスパタス、デルブルッキー亜種です。 ブルガリクス、ガリナラム、ガッセリ、ジョンソニイ、パラカゼイ、プランタルム、ロイテリ、ラムノサス。
ほとんどの場合、乳糖不耐症との戦い、下痢の予防と軽減（特に胃腸炎の場合）、胃十二指腸潰瘍との戦い、さらにはクローン病との戦いに使用されます。
物性
乳酸oba菌は、自然の機能を改善することにより腸内細菌叢のバランスを取り直すことができます。 それらは、腸内細菌叢が非病原性細菌を選択することを可能にする共生効果を発揮します。食品レベルでは、乳酸菌は牛乳を酸性化することにより凝固を引き起こし、精製段階に参加します。 パンおよびワインでは、乳酸oba菌も発酵特性を発揮します（ワインの脱酸に関与し、独特の風味を与えます）。 一方、乳酸oba菌は、サイダーやウイスキーなどのアルコールの製造に使用される食物を変えることができます（例えば、肉の緑化）。
生物レベルでは、乳酸菌は感染症に対して保護的な役割を果たします。
