中年期の過剰な動物性タンパク質は早死のリスクを高める

2014年3月20日木曜日。-2つの研究論文は、今月有名な雑誌Cell Metabolismに掲載されています。 最初のものは、南カリフォルニア大学の科学者、長寿に関連する細胞生物学の研究の専門家によって実施されました。

これは疫学研究であり、米国国民健康栄養調査のデータを分析しています。 （国民健康栄養調査-NHANES III）には、男女ともに6, 800人以上が含まれます。
消費カロリーの20％を超えると、食事中の過剰なタンパク質を考慮します。 彼らの分析から、彼らは次の結論に達することができました。
。 タンパク質が豊富な食事を摂取した50歳以上の参加者は、癌や糖尿病で死亡する可能性が4倍高く、次の18年（70歳以前）で何らかの原因で死亡する可能性が2倍でした。
。 中程度の量のタンパク質を摂取した人は、癌で死亡するリスクが3倍高くなりました。
。 ただし、これらの負の効果は、過剰なタンパク質を食べた参加者には見られませんでしたが、これらは植物起源のものでした。
興味深いことに、65歳以上の人では、効果はほぼ正反対でした。高タンパク質消費は、がんによる死亡のリスクが60％低下し、何らかの原因で死亡するリスクが28％低下しました。特に植物由来であるが排他的ではない場合は、中程度のタンパク質摂取でも同様です。
根本的な生物学的理由は、成長ホルモンのアミノ酸鎖（IGF-1）の損傷に関係している可能性があります。これは、肥満、心血管リスク、癌に関連する他の研究で提供された証拠によるものです（2）。 高齢者の場合、老化の自然な結果として、複製中のDNA修復のメカニズムが失敗し始めます。 これにより、このホルモンの構造が変更され、その活性に影響します。 これは、彼らが通常体重を減らす理由の1つであり、したがって、適度に高いタンパク質の食事は健康状態に利益をもたらす可能性があります。
2番目の研究は、シドニー大学（オーストラリア）の研究グループを実施し、行動、環境、生理学の相互関係の研究に特化しています（3）。 この研究は実験用マウスで実施されており、実験的に、タンパク質は少ないが炭水化物が豊富な食事はこれらのマウスの寿命を延ばすと結論付けています。
具体的には、何百ものマウスで25種類の食事をテストし、さまざまな量の多量栄養素、特にタンパク質、脂肪、炭水化物の種類が代謝の健康、老化、平均寿命にどのように影響するかを調べました。動物の
=実験後、彼らは次のように結論付けました==
高タンパク質および低炭水化物ダイエットのマウスは、体脂肪レベルが低く、総カロリーの消費量は少なかったが、逆説的に、心臓代謝の健康状態が悪化し、早期に死亡した。
タンパク質摂取量は少ないが高脂肪のマウスは、健康状態が最も悪く、平均余命が最も短かった。
カロリー摂取量と体脂肪レベルを増加させたにもかかわらず、より長くより良い条件で生きたマウスは、高炭水化物と低タンパク質の食事をしたマウスでした。
これらの結果は、マウスや他の動物での以前の研究の証拠に反して、低カロリーの食事が貯蔵寿命を延長しなかったため、印象的です。 一般に、両方の論文の著者は、たんぱく質が豊富な食事が短期間で体重減少と体脂肪を引き起こす可能性があることを否定していませんが、彼らは、長期的には平均余命の短縮により健康に非常に悪影響を及ぼす可能性があると指摘しています。
この同じチームの別の以前の研究は、ヒトのアルゼヒマーと同等の病理学に苦しむマウスで行われ、動物性タンパク質の少ない食事で記憶力を改善し、病気の進行を遅らせることを示しました。成長ホルモン
要約すると、両方の作品は、健康的な生活のためにカロリー数を減らすことではなく、これらのカロリーの起源のバランスを維持し、タンパク質と動物起源の飽和脂肪の消費の過剰を回避することの重要性を検討します。 著者によれば、したがって、長く健康的な生活のための理想的な食事は、適度な量の高品質のタンパク質、低脂肪、高炭水化物です。
結論として、疫学研究のディレクターであるValter Longo教授は、雑誌自体のプレスリリースで次のように述べています。「私たちは単純な生物、マウス、および人間を研究しており、特にタンパク質が動物起源のタンパク質である場合、喫煙と同じくらい健康に悪いです。」
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